Rádio Líder
A Cervejaria Bierbaum, de Treze Tílias, conquistou duas medalhas de ouro na edição de 2026 do Brasil Beer Cup. Foram premiadas a Weizenbock e a Doppelbock Defumada, dois estilos ligados à escola cervejeira germânica.
O concurso foi realizado entre os dias 7 e 10 de setembro, no Hotel Sesc Cacupé, em Florianópolis, com a cerimônia de premiação realizada no dia 12. Segundo a organização, mais de 2.530 rótulos de 16 países participaram desta edição. As amostras foram avaliadas às cegas por mais de 100 jurados nacionais e internacionais.
Na avaliação às cegas, os jurados analisam as amostras sem ter acesso à identidade da cerveja durante o julgamento. Além das medalhas de ouro, prata e bronze distribuídas por estilos, o Brasil Beer Cup possui categorias de reconhecimento por porte das cervejarias e premiações gerais do concurso.
Em entrevista à Rádio Líder, o mestre cervejeiro Itamar Zanini destacou a dimensão da competição e afirmou que o resultado ganha importância pela presença de cervejarias de diferentes regiões e países. Segundo ele, os estilos germânicos fazem parte do trabalho desenvolvido pela cervejaria ao longo dos anos.
As duas cervejas que receberam ouro apresentam características distintas. Conforme Zanini, a Weizenbock possui maior complexidade dentro do estilo, enquanto a Doppelbock Defumada tem como uma das principais características a presença do malte defumado. Nesse processo, o grão passa por uma etapa de secagem que incorpora características de fumaça, exigindo equilíbrio na formulação.
Amostras são retiradas da produção regular
Outro aspecto destacado pelo mestre cervejeiro é que não há produção específica destinada aos concursos. De acordo com Zanini, as amostras inscritas são retiradas dos lotes que estão sendo normalmente envasados pela cervejaria.
Ele explica que os cuidados adotados na produção, envase, armazenamento e transporte são os mesmos ao longo do ano. No momento da inscrição, uma amostra é selecionada e encaminhada para avaliação dentro da categoria correspondente ao estilo.
Além da disputa por medalhas, Zanini aponta que os concursos também funcionam como uma forma de avaliação técnica. Os jurados fornecem informações sobre aspectos como aroma, sabor, equilíbrio e enquadramento da bebida dentro das características previstas para cada estilo. Esse retorno pode ser utilizado pelas equipes para identificar pontos de ajuste nos processos e nas receitas.
Mais de 170 premiações
Com os resultados obtidos no Brasil Beer Cup, a Bierbaum amplia um histórico que, segundo Zanini, já ultrapassa 170 premiações em concursos nacionais e internacionais.
O mestre cervejeiro atribui a sequência de resultados à manutenção de padrões de produção e ao trabalho realizado em diferentes estilos. Ele também destaca que o histórico de premiações não está concentrado em apenas um rótulo, mas inclui diferentes tipos de cerveja produzidos ao longo dos anos.
A edição deste ano do Brasil Beer Cup recebeu as amostras entre o fim de agosto e o início de setembro. Depois, as avaliações ocorreram durante quatro dias em Florianópolis. A organização prevê ainda a disponibilização das fichas de avaliação aos participantes, com o retorno técnico dos jurados sobre as amostras inscritas.
