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Uma agroindústria familiar de Herval d’Oeste conquistou duas medalhas no 1º Concurso Catarinense de Geleias e Doces Artesanais, promovido pela Epagri. O Doce da Gruta, localizado na comunidade de Sede Belém, recebeu medalha de ouro pelo Doce de Marmelo e medalha de bronze pela Geleia de Morango.
A premiação foi realizada na quarta-feira (2), no Complexo Nossa Senhora de Lourdes e do Louvor, no município de Ituporanga. A competição reuniu 140 amostras produzidas por agroindústrias legalizadas de diferentes regiões de Santa Catarina.
Os produtos foram avaliados por especialistas da área de alimentos em uma degustação às cegas, sem que os jurados soubessem a identificação dos produtores. A análise levou em consideração aspectos como cor, aroma, sabor, textura, consistência, equilíbrio sensorial, acidez e concentração de açúcares.
As avaliações também consideraram parâmetros técnicos, como o pH, relacionado à acidez dos produtos, e o grau Brix, utilizado para medir a concentração de sólidos solúveis, principalmente açúcares. As amostras que alcançaram pelo menos 70 pontos receberam certificação e foram classificadas com medalhas de bronze, prata ou ouro.
Para a proprietária do Doce da Gruta, Emanuela Martini, o resultado representa não apenas o reconhecimento dos produtos, mas também da produção familiar desenvolvida em Herval d’Oeste.
“Nossa amostra concorreu com mais de 140 inscrições, em uma avaliação técnica e às cegas, realizada por especialistas da área de alimentos. Estamos felizes pela nossa conquista, mas também por representar nosso município”, destacou.
Receitas que atravessam gerações
O reconhecimento no concurso estadual está ligado a uma história de produção artesanal construída dentro da família. As receitas utilizadas pela agroindústria foram preservadas ao longo das gerações, especialmente por meio do trabalho das mulheres da família.
O empreendimento aposta na produção de doces e geleias artesanais e integra a Rota Turística Entre Trilhos e Trilhas, iniciativa que conta com apoio da Administração Municipal de Herval d’Oeste e do Sebrae.
Segundo Emanuela, a premiação reforça a importância de manter as receitas e os métodos tradicionais, ao mesmo tempo em que cria novas possibilidades para o empreendimento rural.
“Cada doce produzido pela Doce da Gruta carrega memórias, receitas tradicionais, sabores e o cuidado transmitido especialmente pelas mulheres da família ao longo das gerações. Para nós, receber os selos de Ouro e Bronze é a confirmação de que preservar tradições também pode abrir caminhos para novas oportunidades”, afirmou.
Além da visita à propriedade, os produtos podem ser encontrados na Feira do Produtor Rural e Artesanato de Herval d’Oeste. Para conhecer a agroindústria, é necessário realizar agendamento pelo WhatsApp (49) 98833-9451.
