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A produção de leite no Brasil alcançou um novo recorde em 2025, com 36,7 bilhões de litros produzidos, crescimento de 2,7% em relação ao ano anterior. O resultado marca o terceiro ano consecutivo de expansão da atividade, mesmo diante da redução no número de animais destinados à produção leiteira.
Os dados fazem parte da Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), e apontam um avanço na eficiência das propriedades rurais.
Em 2025, o país contabilizou 14,7 milhões de vacas ordenhadas, uma redução de 2,7% em comparação com 2024. O número é o menor registrado desde 1979. Apesar disso, a produtividade média nacional aumentou 5,6%, atingindo 2.498,7 litros por vaca, o maior índice da série histórica.
Segundo o IBGE, o crescimento está relacionado às condições climáticas favoráveis, aos investimentos em melhoramento genético e às mudanças na estrutura da atividade leiteira. O levantamento aponta ainda que a saída de produtores do setor tem contribuído para a reorganização da produção, com maior capacidade de investimento por parte das grandes propriedades.
Santa Catarina entre os maiores produtores do país
A região Sul manteve a liderança nacional na produção de leite, respondendo por 34% do volume produzido no Brasil. O Sudeste aparece na segunda posição, com 33,5%.
Entre os estados, Minas Gerais liderou o ranking, com 10,1 bilhões de litros, seguido pelo Paraná, com 4,8 bilhões, e pelo Rio Grande do Sul, com 4,2 bilhões.
Santa Catarina ocupou a quarta posição nacional, com 3,4 bilhões de litros produzidos em 2025, à frente de Goiás, que registrou 2,9 bilhões.
Além do volume produzido, o Sul apresentou os melhores indicadores de produtividade do país, com média de aproximadamente 4,3 mil litros por vaca. O resultado ficou acima das médias registradas no Sudeste, de 2,9 mil litros, e no Centro-Oeste, de 2 mil litros por animal.
Produção leiteira movimenta R$ 89,5 bilhões
O valor da produção de leite no Brasil chegou a R$ 89,5 bilhões em 2025, crescimento de 2,3% em relação ao ano anterior. O preço médio registrado foi de R$ 2,44 por litro.
Do volume total produzido, 75,2% foi destinado à indústria, demonstrando a participação do setor no abastecimento e no processamento de produtos lácteos.
A pesquisa do IBGE também identificou resultados expressivos em outras atividades pecuárias. O valor total da produção pecuária brasileira alcançou R$ 141,2 bilhões, alta de 6,2%, sendo o leite responsável por 63,4% desse montante.
A produção de ovos atingiu 5,7 bilhões de dúzias, crescimento de 5,7% e novo recorde nacional. Já o rebanho bovino apresentou redução pelo segundo ano consecutivo, encerrando 2025 com 234,3 milhões de cabeças.
Os resultados evidenciam uma transformação na atividade leiteira brasileira, marcada pelo aumento da produtividade e pela capacidade de produzir volumes maiores mesmo com um número menor de animais.
Fonte: Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM) — IBGE
